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微波烘幹機分享微波食品包裝要注意的問題

文章出處:admin 人氣:發表時間:2018-04-16 17:13

微波食品包裝材料有玻璃、陶瓷、紙張、塑料、金屬和非金屬以及這些材料的複合物。凡能透過微波的包裝材料,都具有采用微波加熱的基本條件。
一般情況下,選用理想的微波食品用包裝材料除了要注意材料透過微波的能力外,還要注意材料的以下特點:
(1)耐熱性。工業微波爐用容器最基本的要求是必須具有良好的耐熱性,耐熱程度必須大於食品加熱後的溫度,並能耐受溫度急速變化。考慮到各種微波食品在加熱過程中的升溫過程不同,水性食品因水的沸點為100℃,升溫到100℃後有一段恒溫時間,直至水分完全揮發,因此對水性食品用工業微波爐容器的耐熱性要求較低,但也不應低於100℃。油性食品因油的沸點在200℃以上,加熱過程到油的沸點以前,不會出現較低溫度區間的恒溫階段,因此油性食品對工業微波爐容器的耐熱性要求較高。為滿足微波食品烹調的需要,油性食品用工業微波爐容器至少要能夠在130℃左右,經受10分鍾以上的加熱處理。此外,還要求選用的材料微波穿透性好,即要選用介電係數小的材質。
(2)廉價性。由於工業微波爐容器是一種普及型日常用品,微波食品包裝材料一般都是一次性包裝材料,因此在具有相同或相近使用性能的條件下,應當盡可能選用價格比較低廉的材料,以提高市場競爭能力。
 
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